Inhame palha

Vi essa receita super fácil no programa da Bela Gil...

Ingredientes :
Dois inhames grandes lavados e secados
Òleo de soja ou coco , suficiente para fritar
Sal á gosto

Modo de preparo :

Rale os inhames , tipo como se fosse ralar para fazer batata palha ,
em tirinhas bem finas . Aqueça uma frigideira com óleo .
Frite o inhame até dourar . Coloque em papel toalha o
inhame frito e salpique sal . Saboreie com uma carne , salada e
arroz com feijão ou até mesmo puro como aperitivo .

Crepioca

 Receita muito fácil e que virou modinha no You Tube ...

Ingredientes :

Duas colheres de sopa de tapioca pronta
Um ovo
Uma colher de sopa de requeijão
Uma fatia de presunto de perú
Uma fatia de mussarela
Uma colher de chá de ervas de provence ou ervas finas

Modo de preparo :

Bata o ovo , acrescente o requeijão e misture bem .
Acrescente a tapioca e as ervas de provence , misture tudo .
Aqueça uma frigideira anti aderente , untada com manteiga .
Despeje a massa na frigideira , deixe em fogo baixo .
Vire a crepioca , deixe dourar do outro lado e adicione o recheio.
Dobre a crepioca , dá uma prensadinha e coloque no prato .
É uma delícia e você pode variar o recheio : banana com canela ,
frango desfiado com queijo , carne seca , etc 

Maxixe ao alho e òleo

Esse ano tivemos novidade na nossa hortinha : maxixes ! então , fui ao Google , para saber como preparar um delicioso maxixe .Peguei essa receita , fiz e aprovei como tudo que posto no meu blog .

Ingredientes :

Quatro maxixes descascados e com um pequeno corte acima em cruz

uma colher de sopa de alho esmagado

duas colheres de sopa de azeite de oliva

água e sal quanto baste

Modo de fazer

Coloque em uma panela , os maxixes descascados e limpos .

Cubra com água e adicione sal . Gosto de fazer tipo uma salmora ,

porque não costumo adicionar mais sal depois . Deixe cozinhar por 10 minutos.

Escorra os maxixes e reserve . Numa outra panela , coloque o azeite e o alho ,

doure levemente ...em  seguida acrescente os maxixes , misturando bem , deixe por

uns 5 minutos atè  tomar gosto e ficar levemente tostado . Sirva com um arroz , salada e carne

Olha , fica muito gostoso e o maxixe tem muitas vitaminas !

Ovos recheados

Quer dar uma incrementada no cardápio e gastar pouco ? faça esses ovos recheados !

Ingredientes :

Quatro ovos cozidos com casca , por cerca de 12 minutos
uma lata pequena de atum moído ou em postas 
duas colheres de maionese 
uma xícara de cheiro verde bem picadinho 
uma colher de chá de azeite de oliva 

Modo de fazer : 

Descasque os ovos , parta ao meio e retire delicadamente a gema de cada um .
Coloque os ovos sem as gemas numa travessa e reserve . Numa tigela coloque as gemas ,
a maionese , o atum , o cheiro verde e o azeite , misture bem até formar um creme .
Coloque esse creme no aparelho de rechear ou saco de confeitar , também pode usar uma colher pequena 
para depositar o recheio nas metades dos ovos . Sirva imediatamente com uma salada , arroz e uma carne .

Abóbora recheada com carne moída

Prato rápido para se fazer , fica muito gostoso e leve ...

Ingredientes :

Uma mini abóbora moranga ou cabocha 
meio quilo de carne moída 
uma cebola picadinha 
um pimentão verde em cubinhos 
um tablete de caldo de carne 
uma colher de chá de ervas finas 
uma colher de sopa de alho amassado 
duas colheres de óleo vegetal
queijo ralado e salsinha desidratada para polvilhar 

Modo de preparo : 

Parta a abóbora ao meio, não descasque ...tire as sementes das duas bandas , com uma colher , leve para 
cozinhar , numa panela com água até cobrir a abóbora  e sal ...depois de cozida , escorra e coloque num pirex ...coloque óleo numa  panela , a carne e a cebola ...quando a carne estiver marrom , acrescente o caldo de carne , o alho , o pimentão e as ervas finas , sempre mexendo em fogo baixo ...se precisar coloque um meio copo de água , para a carne ficar bem cozidinha ...depois recheie a abóbora , polvilhe com queijo ralado e a salsinha ...decore com a salsinha ...sirva quente com arroz , feijão , salada e vagem com ovos mexidos.

Vagem com ovos mexidos

Outro dia vi na Record Internacional , um momento culinário que sempre passa no intervalo comercial ,
falando sobre os diversos tipos de vagem , como preparar e dicas de pratos com vagens ...então , me lembrei da vagem com ovos mexidos , que minha mãe sempre fazia ...perguntei ao Jorge , se ele já havia comido a vagem com ovos mexidos e ele disse que nunca havia provado  ...por isso , resolvi fazer esse prato, para lembrar aquele sabor de comidinha de mãe e para que o Jorge conhecesse também ...bom , posso dizer que ele gostou muito e é a segunda vez que fiz aqui em casa ...é simples e saboroso esse prato .

Ingredientes : 

Meio quilo de vagem picadas fininhas , meio chanfradas 
quatro ovos 
uma cebola picadinha 
duas colheres  de azeite de oliva
dois sachês de caldo de legumes

Modo de preparo : 

Cozinhe a vagem em água ou no vapor , com um sachê de caldo de  legumes
( dica : no vapor fica mais deliciosa a vagem ) 
Escorra numa vasilha e reserve a vagem ...Numa panela , coloque o azeite para aquecer e coloque os ovos ,
em fogo baixo , vai mexendo devagar ...os ovos estando dourados , acrescente a cebola , doure ...
adicione um sachê de caldo de  legumes e a vagem , misture bem ...tampe a panela , no fogo baixo , deixe apurar o sabor , por uns 10 minutos ...serve com frango ou peixe frito , polenta , arroz , feijão e uma salada .

Filé de frango à milanesa e ao forno .

Muito delicioso e saudável , esse filé não vai á fritura .Comprovei e deu certo .

Ingredientes : 

Quatro a seis filés de frango , temperados de véspera
uma xícara de farinha de rosca 
uma clara de ovo batida levemente 
azeite para untar a assadeira


Modo de fazer : 

Passe os filés um a um , na clara de ovo e depois na farinha de rosca.
Unte uma assadeira com o azeite , coloque os filés...
leve para assar em forno médio , por 20 minutos ...
depois vire os filés , retorne para mais 10 minutos .
Depende do forno , no meu caso , eu usei forninho elétrico e 
coloquei 30 minutos de um lado e 20 minutos do outro lado .
Servi com arroz , salada de maionese e ervilhas tortas no vapor .

Joelho de porco com batatas ao forno

Delicioso joelho de porco , para ser degustado num jantar bem frugal ...

Ingredientes : 

Dois joelhos de porco temperados com bastante alho e tempero completo 
Tiras de bacon , quanto baste
Quatro batatas fatiadas e pré cozidas
Azeite , manjericão , cebolinha e salsinha , para guarnição
Uma colher de sopa de alho amassado
Duas folhas de louro
Um sachê de caldo de carne


Modo de fazer :



Leve os joelhos de porco , para cozinhar na panela de pressão ,
com água , alho , louro e um sachê de caldo de carne .
Quando a panela chiar , conte 10 minutos , desligue e espere a pressão acabar .
Num refratário , unte com azeite , coloque os joelhos de porco cozidos , enrole neles 
as fatias de bacon , acomode as batatas com lascas de bacon , por cima .
Regue com azeite e leve para dourar por 20 minutinhos .
Após retirar do forno , decore com cebolinha , manjericão e salsinha .
Sirva com arroz , feijão e couve á mineira .

Couve Flor gratinada

Prato delicioso , fica pronto em minutos ...peguei a receita no site Tudo Gostoso , 
com algumas pequenas alterações .


Ingredientes : 

Uma couve flor média ou metade de uma grande
um sachê de caldo de galinha
uma lata de creme de leite , sem o soro 
mussarela cortada em tiras , quanto baste 
queijo ralado á gosto 

Modo de fazer : 

Corte a couve em buquês , leve para cozinhar no vapor ,com um sachê de caldo 
até ficar macia , mas ao dente . Arrume num refratário untado com azeite de oliva , 
a couve flor , intercalando com as tiras de mussarela . Regue com azeite de oliva , 
cubra com o creme de leite e polvilhe queijo ralado .Leve ao forno por cerca de vinte 
minutos ou até dourar . Sirva com arroz , salada e uma carne.

Bolo de maçã

Incrível esse bolo de maçã , receita do Edu Guedes ...fica delicioso mesmo !!!

Ingredientes : 

Três ovos 
uma xícara de óleo 
duas maçãs picadinhas com casca , só tirando as sementes ...
três xícaras de farinha de trigo
duas xícaras de açúcar 
uma colher de sopa de fermento em pó 

Modo de fazer :

Coloque no liquidificador : os ovos , o óleo e as maçãs ...
bata bem e coloque numa tigela ...adicione a farinha de trigo e o 
açúcar , mexendo bem , por último adicione o fermento .
Aqueça o forno por 5 minutos , enquanto isso unte e enfarinhe uma forma 
para bolo ...leve para assar por cerca de 30 minutos ...desenforme e sirva 
com um café bem quentinho .

Lasanha de carne

Essa  foi minha primeira lasanha , que tive que fazer á pedidos do Jorge , que cismou que queria comer esse tipo de massa...baseei -me em pesquisas na internet e umas dicas que uma amiga que me visitou no meio da tarde e de repente ...

Ingredientes : 

Uma caixa de massa para lasanha 
500 gramas de carne moída 
duas colheres de alho amassado 
uma cebola picadinha em cubos
dois tabletes de caldo de caldo 
três colheres de farinha de trigo 
quatro xícaras de leite integral
duas colheres de sopa de manteiga 
queijo ralado á gosto 
800 gramas de presunto 
800 gramas de mussarela
duas colheres de óleo de canola
uma lata pequena de molho de tomate
um sachê de caldo de galinha 
uma pitada de noz moscada
duas colheres de requeijão  cremoso


Numa panela grande e funda , coloque água , sal e azeite , deixe ferver...
acrescente a massa para lasanha, deixe por 20 minutos cozinhando , mexa 
de vez enquando , para não grudar ...depois escorra a massa , regue com água fria e reserve .
Numa frigideira , coloque o óleo e o alho , mexa até dourar e acrescente a cebola , mexa até dourar.
Coloque a carne , misture e vá mexendo até a carne ficar marrom , em fogo baixo ...acrescente o molho 
de tomate , os caldos , o requeijão cremoso e misture tudo muito bem ....coloque um copo de água , misture e deixe o molho encorpar , mas deve ficar mais líquido ...noutra panela , prepare o molho branco : derreta duas colheres de manteiga , a farinha de trigo e misture bem , coloque o leite aos poucos , meia xícara por vez e vá sempre 
misturando ...acrescente um sachê de caldo de galinha e uma pitada de noz moscada ...em minutos você terá um molho bem cremoso , desligue o fogo e reserve ...

Agora a montagem da lasanha : num refratário untado com manteiga e polvilhado com queijo ralado , 
espalhe um pouco do molho branco , cubra com a massa da lasanha, molho de carne , presunto e mussarela. Faça outra camada , sendo que a ultima deve ser do molho de carne , com o presunto e mussarela ...polvilhe queijo ralado e leve ao forno por 20 minutos ...decore com umas folhinhas de manjericão, para dar aquele charme ao prato ... sirva com arroz e uma salada ...
eu prefiro comer somente a lasanha , com um belo copo de Coca Cola ...

panquecas de banana e aveia

Receita que visualizei no Facebook , fiz e aprovei ...

Ingredientes : 

Uma banana madura
duas colheres de farinha de aveia
dois ovos 

Modo de fazer : 

Bata todos os ingredientes no liquificador ou magic buller ...
Aqueça uma frigideira anti aderente , coloque pequenas porções da massa.
Vire assim que tostar , desvire até ficarem douradinhas ...Sirva quentinha , com 
geleia de uva e um cafezinho no capricho .

Doce de figos maduros

Com a oferta de figos maduros , da figueira da vizinha , resolvi fazer esse doce de figo maduro ...
Pesquisando na Internet , uma receita bem simples ...pois detesto receitas complicadas, gostei muito 
dessa receita do blog Cozinhando com a Josy ...vamos aos ingredientes : 


Vinte a trinta figos maduros 
meio quilo de açúcar , na receita fala açúcar cristal , mas eu ão tinha em casa , então 
coloquei açúcar refinado mesmo ...
cravo e canela á gosto 

Modo de fazer :

Corte os cabinhos dos figos , para sair aquele leitinho e reserve por 20 minutos ...
lave os figos , delicadamente na torneira ...pegue uma panela de pressão grande , arrume os figos 
com os cabinhos para cima na panela ...adicione o açúcar , os cravos e a canela ...leve para cozinhar em fogo baixo , conte 3 minutos , quando a panela chiar ...deixe a panela tampada de um dia para outro ...
no dia seguinte , abra a panela e confira esse incrível doce ...fica delicioso mesmo ...coloque seu doce , numa compoteira e leve para gelar ...dizem que assim na geladeira , conserva por meses ...

Mandioca cremosa

Essa receita de mandioca , vi no Facebook , depois consultei no Google e gostei muito 
da receita do site Prato Chic...vamos aos ingredientes : 

Um quilo de mandioca 
dois sachês de caldo de galinha 


Modo de fazer : 

Descasque as mandiocas e pique-as , lave-as ...
leve para cozinhar na panela de pressão , com
um pouco de sal e água quanto baste ...eu deixei 
10 minutos até a panela chiar e deixei a panela acabar toda a pressão ...

Numa tigela , amasse a mandioca e misture bem os 2 sachês de caldo de galinha ...
unte um refratário com manteiga e leve ao congelador  por 20 minutos ...após isso , retire 
da geladeira , faça cortes em quadrados e retorne ao congelador ...deixe por lá , por mais 
20 minutos ...corte os quadrados e frite em óleo quente...eu achei meio mole a mandioca , 
talvez por não ser do Brasil , então empanei e fritei ...escorra em papel toalha ...rende bastante e você 
poderá congelar o restante e fazer outro dia ...fica cremosa por dentro e meio crocante por fora ...

Chuchu empanado

Mais uma receita inspirada no meu irmão e mestre cuca Eninho ...a alguns anos atrás , recebemos uma súbita visita para o jantar ...naqueles tempos bicudos e sem nenhuma carne ou legume  na geladeira ...
meu irmão inventou de fazer chuchu empanado , pois tínhamos um frondoso pé de chuchu em nosso glorioso quintal ...que por sinal , colhíamos dezenas de chuchus bastante graúdos ...munido de ovos do nosso galinheiro e farinha de trigo , que não faltava na despensa ...Assim , inspirada na nostalgia daqueles anos verdes , resolvi fazer esses chuchus empanados ...Jorge nunca havia comido e gostou muito , devorou quase tudo e quase fiquei sem nenhum ...vamos aos ingredientes : 

Quatro chuchus 
três ovos 
dois sachês de caldo de legumes em pó 
uma colher de sopa de queijo ralado 
farinha de trigo  quanto baste para empanar 

Modo de fazer : 

Descasque os chuchus e corte-os em fatias não muito finas ...
leve-os para cozinhar em água e sal , mas deixe-os ao dente.
Escorra os chuchus e reserve . Bata os ovos com um sachê de legumes e
queijo ralado ...numa bacia pequena , coloque a farinha de trigo ,  misturando um sachê de 
legumes ...passe as fatias de chuchus no ovo e depois na farinha de trigo ...frite-as em óleo quente . 
virando assim que dourar ...se sobrar ovos batidos , faça uma omelete ...sirva com arroz , feijão , 
salada e uma carne ...ou sirva como aperitivo .

Geleia de morango

Depois de ganhar uma caixa de morangos da horta de uma amiga , decide fazer 
uma suculenta geleia ...fui ao Google , pesquisar receitas ...mas por ter pesquisado 
pouco , acabei perdendo o ponto da geleia ...então , se isso acontecer com você , 
leve ao microondas por um minuto , dá uma mexidinha ,depois volta ao microondas 
por mais um minuto e voilá , terás sua geleia molinha ...a minha havia ficado dura 
e puxa puxa ...se voltar a endurecer , repita o processo do microondas .


Ingredientes :

Uma caixinha de morangos bem vermelhos 
uma xícara de açúcar 
suco de um limão 

Modo de fazer : 

Retire as folhinhas do morango e lave-os em água corrente .
Pique-os em rodelinhas ou cubinhos , assim ficará mais rápida sua geleia .
Coloque os morangos em uma panela de fundo grosso , acrescente o 
açúcar e o suco do limão ...leve ao fogo médio , misturando bem e mexendo sempre ,
por cerca de 20 minutos ...geralmente a cor muda para um tom mais rosado ...
desligue o fogo , porque senão ficará puxa puxa ...coloque em pote esterilizado 
ou pote plástico ...assim que esfriar pode colocar na geladeira ...
Sirva com bolo , queijo minas ou torrada .

Torresmo de barriga de porco

Não sou muito fã de torresmo , mas Jorge gosta e aí tenho que fazer ...esse até que gostei , pois 
é daqueles carnudinhos e com pouca gordura ...o processo de se fazer é o mesmo do outro mais crocante ,
esse porém fica mais suculento . Como sempre dei meu toque de mestre cuca e ficou assim delicioso .

Ingredientes : 

Um quilo de barriga de porco bem carnuda e com pouco toicinho , cortado em cubos médios 
uma colher de sopa de alho amassado 
uma colher de sopa de tempero completo 
dois limões 
um sachê de sazon para carne 
uma colher de sopa de ervas gourmet 


Modo de fazer : 

Primeiro coloque os retalhos de barriga de porco numa tigela ,
esprema um limão e deixe descansar com água bem quente , por 
cerca de 5 minutos . Lave em água corrente , escorra e na mesma tigela , 
tempere com suco de um limão , alho , sazon , ervas e o tempero completo .
Deixe marinando em vasilha com tampa , na geladeira , por cerca de uma hora ou
de um dia para outro . Numa frigideira funda , coloque os retalhos de barriga de porco , 
sem nada de óleo , pois a medida que vai fritando, desprende gordura .Fogo baixo e mexendo sempre com colher de pau , ás vezes  dá uns estourinhos , nada de pânico ...quando estiver marrom , está pronto ...
coloque os torresmos numa travessa com papel toalha , assim eles ficarão bem sequinhos e suculentos .
Sirva quentinho , como aperitivo ou faça um belo feijão tropeiro para acompanhar .

Abobrinha na manteiga

Receita inspirada numa conversa com minha amiga Vani , que diz amar abobrinha na manteiga ...
Aí perguntei como se fazia essa tal abobrinha na manteiga , ela me deu as dicas ...
assim apresento-lhes a minha versão da tal abobrinha .


Ingredientes : 

Uma bela abobrinha verde bem graúda e picada em rodelas
um tablete de manteiga de boa qualidade 
uma colher de sopa de azeite 
uma colher de sopa de alho amassado 
uma colher de sopa de alho poró picadinho 
uma cebola em cubinhos 
meio pimentão verde picado 
um tablete de caldo de legumes 

Modo de fazer : 

Numa panela , coloque o azeite e meio tablete de manteiga ...
acrescente o alho e doure sem queimar . Acrescente o alho 
poró , a cebola , o pimentão e o caldo de legumes , misture bem .
Por último , coloque a abobrinha , mexendo bem até o chão , chão ...
tampe a panela , cozinhando em fogo baixo ,por cerca de 10 minutos .
Destampe a panela , acrescente e coloque a outra metade da manteiga ...
sirva quentinho com : uma polenta com queijo , arroz , feijão , salada e um bifinho .

Macarrão ao molho de camarões

Receita baseada no Programa Estrelas , com minhas devidas adaptações e não é que ficou gostoso ?
Agora somente vou fazer macarrão com camarões assim ...


Ingredientes :

Meio quilo de camarões com as cascas e as cabeças 
meia xícara de azeitonas verdes 
meia xícara de alho poró bem picadinho 
uma colher de sopa de alho amassado 
suco de um limão 
um sazon para peixe 
um tablete de caldo de camarão 
quatro cebolas grandes picadas em cubinhos 
duas colheres de sopa de azeite de oliva 
um pacote de espaguete 



Modo de fazer :

Descasque os camarões e retire as cabeças , reserve . 
Numa panela , com sal e água fervente , adicione as cascas e cabeças .
Deixe levantar umas 3 fervuras , coe o caldo e leve para outra panela ...
adicione sal e um fio de azeite , quando ferver acrescente o espaguete ...
eu gosto de deixar cozinhar por uns 15 minutos , pois não aprecio macarrão ao dente .
Numa frigideira , coloque o azeite , doure o alho e acrescente as cebolas ...
deixe-as cozinhando em fogo lento , até murcharem completamente ...
adicione o sazon , o caldo de camarão , mexendo bem ...enquanto isso , tempere os camarões 
com o suco de limão e tempero completo ...acrescente os camarões , deixe no fogo até ficarem rosados ...
não mais que uns cinco minutos , para não ficarem emborrachados ...Escorra o macarrão e coloque numa travessa ...coloque o molho por cima e misture bem ...Sirva quente ,com uma taça de vinho branco .

Lagarto recheado na corda

Essa delícia foi feita pelo Jorge ...mas ele me passou a receita .

Vamos aos ingredientes :

Uma peça de  lagarto caprichado 
cenoura , bacon e calabresa ,quanto baste para o recheio 
azeite , sazon para carne , alho , caldo de carne em pó e suco de um limão .
barbante quanto baste 





Modo de fazer :

Recheie o lagarto com a cenoura , o bacon e linguiça .
Enrole a carne no barbante , como na foto acima , como 
em formato de um xadrez ...numa tigelinha , misture o azeite , o suco 
de limão , o alho , o sazon e o caldo de carne ...a mistura terá que ficar bem líquida ,
por isso , se necessário acrescente mais azeite ...utiliza uma seringa culinária , para 
aplicar o tempero em toda a carne . Deixe marinando por cerca de uma hora ou de um dia para outro .
Levar para assar em forno pré aquecido por duas horas , coberto em papel alumínio ou em sacola culinária .
Sirva quente , com arroz e salada .