Frango na cebola ( fica parecendo ao molho madeira )

Ingredientes : um quilo de coxas e sobrecoxas , duas colheres de sopa de azeite de oliva, 3 cebolas médias , um maço de cebolinhas , uma colher de sopa de alho amassado , 2 tabletes de caldo de galinha , um copo de água fervente , uma colher de chá de ervas finas desidratadas, uma colher de sopa de extrato de tomate                        Modo de fazer:  Picar as cebolas em aneis grossos , levar para dourar em fogo brando , até a cebola ficar marrom , queimada mesmo . Acrescentar o frango e dourar na cebola , acrescentar os caldos , o alho , o extrato , as ervas e a água fervente . Cozinhar em fogo brando , por 25 minutos . Salpicar cebolinha e servir quente.